garten-pur

W hat geschrieben: ↑27. Sep 2018, 11:05
Gestern wurde die Safternte eingefahren.
Es heißt ja immer, dass es ungefähr eine Ausbeute von 60% gibt. Es waren genau 60% :D

Klasse!
Hast du die Saftausbeute vom letzten Jahr, das nicht ganz so trocken war?
Mein Papa fährt sie zu Junginger, konnte ihn noch nicht überzeugen, es waren dieses Jahr Miniäpfel.

In den beiden vergangenen Jahren gab es bei uns ja absolut kein Obst...
Raiffeisen nimmt hier auch für Junginger an.

W hat geschrieben: ↑27. Sep 2018, 12:14
In den beiden vergangenen Jahren gab es bei uns ja absolut kein Obst...
Raiffeisen nimmt hier auch für Junginger an.

In Nattheim, ganz oben auf dem Kirchberg gab es 2017 Äpfel, zwar weniger als sonst, die Sorten sind unbekannt.

Aber nicht bei uns im Tal...

9 Walnüsse vom meinem Sämlingsbaum

das allererste Mal :D

Wir haben heute Quitten geerntet, mit fleissigen Erntehelfern, die auch noch einen leckeren Zwetschgenkuchen mitgebracht haben :D.

Den Boskop haben wir bei der Gelegenheit auch noch abgeerntet, ein paar restliche Äpfel von der Landsberger Renette abgepflückt (die ist normalerweise erst später reif) und unsere Besucher haben auch noch einen Schwung Falläpfel mitgenommen.

Die Behälter waren am Schluß natürlich alle voll, ein Eimer fehlt auf dem Bild. Jetzt hängen noch Quitten, an die auch mit der hohen Leiter niemand von uns rangekommen ist, und unter dem Baum liegen noch einige runtergefallene, aber die meisten sind zum Glück geerntet :D.

Weißt du schon, was du mit den Quitten machst?
Ich bräuchte noch Ideen für die diesjährige Quittenernte, Gelee habe ich noch vom letzten Jahr... .

Stöber doch mal hier oder hier. Ich mag orientalische Varianten, Quittencurry, oder Lamm mit Quitten und Pflaumen, mit Rhas El Hanout gewürzt.

b hat geschrieben: ↑30. Sep 2018, 22:02
Weißt du schon, was du mit den Quitten machst?
Ich bräuchte noch Ideen für die diesjährige Quittenernte, Gelee habe ich noch vom letzten Jahr... .

Quittenessig ist sehr lecker! Ich mische dazu einfach Quittensaft aus dem Dampfentsafter mit etwas Zucker und dann Essig dazu. Ganz easy, schmeckt super und eignet sich prima als Geschenk

Eleagnus umbellata "Fortunella", Ölweide. Wurde zu Marmelade verarbeitet und schmeckt lecker. Die roten ebenso.

Vielen Dank für die Ideen!

Aella hat geschrieben: ↑1. Okt 2018, 20:11
Quittenessig ist sehr lecker! Ich mische dazu einfach Quittensaft aus dem Dampfentsafter mit etwas Zucker und dann Essig dazu.

Lässt du den dann noch unter Luftzufuhr gären?

Wie ist das Verhältnis Saft zu Essig?


Gestern habe ich vollreife Birnen und Äpfel zu etwa gleichen Teilen mit Quitten gemischt und entsaftet. Die Ausbeute ist nicht soo groß, demnächst werde ich noch Quitte mit Johannisbeeren entsaften.

Oktober ist Kirschzeit. Heute ein paar Kirschen der späten Traubenkirsche geerntet.

RalfausBS hat geschrieben: ↑1. Okt 2018, 20:29
Eleagnus umbellata "Fortunella", Ölweide. Wurde zu Marmelade verarbeitet und schmeckt lecker. Die roten ebenso.

Wie alt und gross ist dein Bäumchen? Meine beiden Jungbäumli hatten dieses Jahr erst 2 Kugelfrüchtchen (Fortunella) bzw. keine (Sweet'n Sour). ::)