garten-pur

Ich kann nur empfehlen, sich einen Pizzastein/Backstein zu besorgen.
Ich mache dann immer eine runde Pizza auf Rost mit Pizzastein und eine auf dem Blech.

Ich mache hier nur Pizza über das ganze Blech gezogen. Bei drei Personen braucht man das.
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Hier faschierte Laberl, Erdäpfelschmarren, Broccoli

Ich hab keine Pizzastein, ich mach das einfach auf dem mit vorgeheizten Blech.
Ich belege die Pizza auf Backpapier und lege das dann auf das aufgeheizte Blech. Funktioniert wunderbar.

Wie bei erbsengrün, handhaben wir bei uns auch so.
Back-, Röstgrad (oder wie das heisst) ist wunderbar knusperig.

Das weiß ich genauso mache ich es mit der 2. Pizza. ;D

borragine hat geschrieben: ↑28. Jan 2023, 21:08
Also, hier gab es Wirsingrisotto :D und dazu einen kleinen Hähnchenschenkel.
Es war allerköstlichst und der Risotto noch leckerer als ich ihn mir ohnehin schon vorgestellt hatte! :D

Hier auch, aber ohne Hühnerbein, dafür mit einem Romana-Orangen-Walnuss-Salat. Außer Orangensaft habe ich noch Bergamotteschale in das Risotto gerührt. Die leichte Bitternote hat sehr gut gepasst. Kumquats kann ich mir auch gut vorstellen.

Ich hatte Parmesankartoffeln aus dem Ofen - erstmals probiert, sehr gut (Butter, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Paprika, Salz), ein dünnes Kammsteak und feine grüne Bohnen in Wurzelspeck. Von den Kammsteaks habe ich gleich vier gekauft; mal sehen, wie ich die anderen mache.

Wildburger mit Wedges, Schnitzel mit verschiedenen Salaten und Pommes

Rieke hat geschrieben: ↑28. Jan 2023, 23:27

borragine hat geschrieben: ↑28. Jan 2023, 21:08
Also, hier gab es Wirsingrisotto :D und dazu einen kleinen Hähnchenschenkel.
Es war allerköstlichst und der Risotto noch leckerer als ich ihn mir ohnehin schon vorgestellt hatte! :D

Hier auch, aber ohne Hühnerbein, dafür mit einem Romana-Orangen-Walnuss-Salat. Außer Orangensaft habe ich noch Bergamotteschale in das Risotto gerührt. Die leichte Bitternote hat sehr gut gepasst. Kumquats kann ich mir auch gut vorstellen.

Fein, borragine :D Man glaubt ja nicht, was man mit dem schnöden Wirsing alles anstellen kann!

Rieke, da hat dein Orangensafanrisotto mitgemischt ;)

Hier gab es Dukatenschnitzl vom Strohschwein mit Erdäpflvogerl- und Rote-Rüben-Salat. Sehr sehr gut.

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Spaghetti mit eigener Tomatensoße - dazu Asia-Salat mit Walnüssen.
Asia Salat schmeckt mir mittlerweile echt gut - richtiges Dressing vorausgesetzt. Ich mache gerne Honig-Senf-Kurkuma, ohne Senf da ich den schon im Salat habe :D

Vor ca. 3 Jahren 2-3 Asia-Salat-Mix-Setzlinge gekauft (zusammen kein Euro...), seither habe ich den im Garten. Wächst überall, ohne GH und Wild mag den Salat auch nicht, hat sich gelohnt....

Hier gab es gerade einen großen Salatteller: Nüsschen mit Hähnchenfleisch, Schafskäse, Granatapfelkernen und rosa Pfeffer (Dressing mit S&P, Zitronensaft, Kräuteressig und Olivenöl), dazu Baguette. :D

Bei uns gab es heute Krautwickerl nach diesem Rezept.
Ist allerdings nur als Inspiration zu verstehen, statt Spitzkohl nehme ich Wirsing, statt Steinpilze nehme ich Kräuterseitlinge, und statt Kalbshack nehme ich ganz normales gemischtes Hack.
Ich mach das Rezept schon seit Jahren und es schmeckt uns immer wieder :)

https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58190-rzpt-spitzkohl-steinpilz-rouladen

Noch vergessen, das Oregano lasse ich weg, weil ich Oregano nicht ausstehen kann ::)

So wandele ich die Rezepte auch gerne ab, oder nach dem, was da ist. :)

Ich hatte Matjes mit Pellkartoffel und Speck-Zwiebel-Grünen Bohnen.

Die Parmesankartoffeln von gestern sind so gut, daß sie sogar kalt schmecken.

Am Sonntagabend gab es Kalbsnierchen mit einer Sauce auf Basis von Weißwein, Cognac, Senf und selbstgemachtem Kalbsjus, dazu Nudeln, Karotten, Feldsalat und eine feine Weißwein-Cuvée von Dambach aus Bad Dürkheim. Mjam.