was gibt/gab es im Oktober 2024 (Gelesen 20147 mal)

[Nina]

Das klingt spannend! Wie kommt man denn an Rehherzen?

[dmks]

Im Reh-formgeschäft!

...duck und wech

[zwerggarten]

sowas tolles gibt es nur in jäginähe.

@ nina: dein szechuanpfeffer ist aber nicht der piperitum von der japanischen speisendeko. aber auch aromatisch.

[erbsengrün]

Das klingt spannend! Wie kommt man denn an Rehherzen?

Wenn man einen Jäger kennt, der sie einem aufhebt bis es mehrere sind
Die Leber und die Herzen will sonst keiner

[Nina]

Gute Idee!

@ nina: dein szechuanpfeffer ist aber nicht der piperitum von der japanischen speisendeko. aber auch aromatisch.

Ja, ich weiß das. Zanthoxylum simulans schmeckt aber sicher recht ähnlich.

[zwerggarten]

bei uns betont puristisch huhn und kartoffel

[Kübelgarten]

gestern beim Geburtstagsessen hatte ich Schweinefilet frischen Paprika in Tomatensoße vorher gemischten Salatteller,
am Abend nur mit der Familie hatte ich einen klassischen Flammkuchen, die Anderen hatten Spaghetti mit frischen Steinpilzen

heute nach 3 Std. Heimfahrt weiß ich noch kein Essen .. es wurden Currylinsen

[martina 2]

Szechuanpfeffer muß ich auch wieder mal besorgen! Haben nicht einige hier eine Pflanze? Ich meine, wegen der hübschen Zweiglein

Szechuanpfeffer wirst Du Dir nicht besorgen! Du schickst mir Deine Adresse per PM und bekommst frische und duftende Post. Bei den Blättern werden vor allem die jungen Austriebe verwertet. Hier ist aber schon Herbst. Jedoch habe ich auch schon ältere Blätter wie Salbei frittiert. Das ist auch nicht schlecht.
"Hier Samstagessen: Erdäpflwirsingsuppe mit Knoblauch, Kaiserschmarrn mit Zwetschkenkompott." Thomas hat nur sehnsuchtsvoll die Augen verdreht, als er das gelesen hat.

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Aber vielleicht besser erst im Frühling, derweil kauf ich mir die Beeren. So ein schöner Strauch!
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Nina, igendwann wirst du die Hürde Richtung Kaiserschmarrn nehmen müssen Gestern habe ich übrigens, nachdem es heuer am Markt keine Zwetschken gegeben hat, die auch nur halbwegs infrage gekommen wären, noch welche im SM entdeckt - süß, saftig und zu einem unglaublich niedrigen Preis. Drei Kilo werden sich also heute noch in Kompott verwandeln

[martina 2]

Wir hatten Schweinegulasch (märkisches Karoffelschwein) mit Kürbis-Kartoffepürree. Dazu Salat aus dem Garten (roter Batavia und Tomaten).IMG_20241019_192005.jpg

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oile, das schaut nach herbstlichem Soulfood aus
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... und heute Abend Pasta chi vrocculi arriminati (Pasta mit Blumenkohl, Sardellen, Rosinen und Pinienkernen)

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Das schreibst du so nebenbei Das ist doch das Gleiche wie alla Palermitana, nur mit anderer Pasta
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Hier gab es auch herbstliches Soulfood: Rehragout in einer Wurzelsauce mit vielen Gewürzen, dazu Waldviertler Erdäpfknödl und Preiselbeeren. Sehr sehr gut

[Kübelgarten]

@martina 2 .. Szechuanpfeffer ist ein Kaltkeimer, wenn du anbauen willst

[oile]

Oh Martina, auf Dein Soulfood hätte ich jetzt großen Appetit.
Ich mache mich gleich an eine Kürbissuppe.

[raiSCH]

Wegen möglichem Brätverfall nochmals Leberkäs aufgebacken und abgebräunt mit Basilikumsenf und Kartoffelbrei mit Frühlingszwiebeln zum Cabernet franc 2013 aus Niagara-on-the-lake, Kanada.

[erbsengrün]

Bei uns gab es seit langem mal wieder Pizza (mit Endiviensalat nicht im Bild)

[borragine]

Oh, ich sehe schon, ihr hattet alle leckeres Soulfood - dann passe ich irgendwie auch in die Reihe: (Ofen)Frikadellen mit Ofenkartoffeln und Champignons mit viel Petersilie.
Gestern eine Spitzkohl-Hackpfanne mit Orecchiette.

[thuja thujon]

Spaghetti https://www.patesgrandmere.com/nos-pate ... /spaghetti
mit Miesmuscheln. War lecker.