Japanreise (Gelesen 21856 mal)

[ernst]

also ernst, ich muss schon sehr bitten! Zum Saufuttern?? Und dann machen sie aus den ahorngemästeten Schweinen...ja was? Suppe, Sushi?nein, das funktioniert so: das schweinefleisch wird dann in diversenen abfuetterungsstationen an europaeische und amerikanische touristen verfuettert, liebevoll von den gastronomen als porks oder porkies bezeichnet, ernstens: weil sie sowas essen, zweitenns: weil sie im durchschnitt wohl mindestens das doppelte auf die waage bringen als ein sich mit reis, fisch und gemuese ernaehrender japaner 8 es gibt ja auch andere, mc unaussprechlich und co feiern auch hier froehliche urstaend).die gezeigten zaunelemente sind groesstenteils sog. aermelzaune, dh.; sie stehen an sich frei im garten, meist mit der einen seite an einer hauswand anschliessend, um trennungen zwischen den einzelnen gartenbereichen zu schaffen.einfriedungen sehen jedenfalls meist anders aus, darueber und auch zeittafeln gibts dann mal ausfuehrlich.nur eine zahl* der letzte neuangelegte garten, den ich besucht habe (ca. 5000 m2) verschlang in summe (sammt teichen, einfriedungen, teehausern, wegen, sonst steinmetzarbeiten...) lt obergaertner ca. 70 000 hochqualifizierte arbeitsstunden, dass heisst ca.: 4 personen fulltime 7 jahre lang.so, und heut bin ich dermassen muede, dass ich nicht mehr kann+ wohl das wetter, gestern 33C, heute 6C mit nordwind aus der mandschurei!

[Silvia]

Was mich mal intressieren würde ist, wie ein normaler Hausgarten eines kleinen Mannes aussieht. Solche tollen Gärten mit 5000m² sind doch sicherlich nicht die Regel. Oder doch?Hast du solche kleinen Schatzkästchen auch gefunden?LG Silvia

[ernst]

privatgaerten sind hier meist sehr klein,a) weil die grundpreise irrsinnig hoch sind (nur 24% der flaeche japans sind nutzbarer boden (erdgeschichtlich sehr junge inselgruppe, berge sind zwar nicht so hoch, aber sehr steil und unzugaenglich, 14% der gesammtflaeche sind verbaut)b) weil auch hier dem heissgeliebten automobil vieles geopfert wird, und ohne nachweis einer privaten abstellflaeche gibts keine autoanmeldung.natuerlich habe ich viele derartige gaertchen und vorgaertchen besucht, bzw. fotographiert.aber jetzt muss ich meinen 5.letzten tag hier geniessen!abends gibts wieder fotos!

[ernst]

also;hostas gibts zwar im internet, aber nicht in kyoto- definitiv.alle faeden gezogen, ergebnis null.zum privaten gartenbau jetzt ein paar typische bilder:nicht umgehend genutzter bauplatz wird sofort umgewidmet

[ernst]

in einem sog. besseren villenviertel bleibt der einblick in die gaerten fast vollstaendig versperrt. den garten als ganz privaten freiraum zu betrachten hat hier eine 1000-jaehrige tradition

[ernst]

wer nicht faul ist, schafft es aber, einen kleinen eindruck zu erhaschen

[ernst]

noch eine eingangssituation

[ernst]

eingangstor eines traditionellen hauses, hier ist auch zu sehen, dass bluetenpflanzen keine rolle spielen

[ernst]

am 5. mai ist tag der kinder, da wird fuer jedes kind ein papier- oder stoffkarpfen (sinnbild fuer ausdauer und staerke) in den wind gehaengt, heute auf den hochhaeusern

[ernst]

und hier noch, was vor dem einzug der westlichen ketten die japaner unter fastfood verstanden haben.gibts in jedem supermarkt- beispiel auf foto 3,50 euro- von wegen teures japan. und das ist frisch, der fisch und die muscheln kommen am morgen vom 40 km entfernten hafen, werden in der stadt verarbeitet- was bis zum abend nicht verkauft ist, wird kompostiert.in normalen restaurants zahlt man etwa gleichviel wie in europaeischen grossstaedten, dann gibts natuerlich noch spezialitaeten wie die kaiseki- kueche, wo mann mind. 500 euro fuer ein abendessen zu zweit hinlegt.und dann gibts wie ueberall die touristenrestaurants, wo mann nach strich und faden geneppt wird.

[Silvia]

Sieht interessant aus. Was sind das für Sachen? Vorne der Fisch - das Weiße Reis? Und der Rest?LG Silvia

[Susanne]

Oh Mann eh, Bento... jetzt krieg' ich Hunger. Und so preiswert kann ich das nicht selbst machen.Wo ist der Kohldampf-Smiley? Man beachte das zarte Dekogemüse links vom Fisch über Tamago-yaki, Plasticia japonica, steckt in jeder Fast-food-Dose.

[Silvia]

Oh Mann eh, Bento... jetzt krieg' ich Hunger. Und so preiswert kann ich das nicht selbst machen.Wo ist der Kohldampf-Smiley?

Hier:LG Silvia

[ernst]

hab ich doch immer schon gesagt und vorgeschlagen, ein koch- forum sollte man machen, das zieht! ;Ddie weisse paste re/u besteht aus daikon (rettich), das gemuese darueber ist seegras, li/u geschabtes kraut, daneben im napf eine kleine baeckerei mit rosinen und suesser soyasauce, lachs- ganz leicht gerauchert, tamago ( ei), eine abalone in einen ganz duennen teig getaucht und ganz kurz in kochender suppe frittiert (tempura), weisser reis mit einer sauer eingelegten pflaume und mit sisho- koerner , perilla frutenscens var. crispa gewuerzt. im idealfall ersetz auch ein blatt dieses gruenzeugs (koestlich zu rohem fisch) die plastikdeko.und was die frische vom fisch angeht, schau ihm in die augen, dort darfs kein bischen truebe sein

[ernst]

das war jetzt wohl kein fisch, sorry!