Salzkraut (Salsola soda) und Kapuzinerkresse (Gelesen 1422 mal)

[lille09]

Kennt ihr vielleicht Rezepte oder Verwendungsmöglichkeiten für Salzkraut und Kapuzinerkresse!? Salzkraut hatte ich angebaut weil auf der Samenpackung stand es würde schmecken wie salz! Find ich aber nun gar nicht! Jetzt wächst es wie Unkraut und ich weiß nicht mehr was ich machen soll außer unserer Biotonne/ Kompost anvertrauen! Die Kapuzinerkresse kannte ich schon aber dieses Jahr habe ich mehrere und rankende! Jetzt kann ich mich nicht mehr retten! Also paste habe ich mir schon gemacht, pesto habe ich heute versucht und fande ich furchtbar.Für Salat und Suppe habe ich schon ein Rezept! Am liebsten wären mir rezepte womit es sich schön lange hält! Ach ja morgen probiere ich eine kapuzinerkresse butter zum grillen aus und eine kapuzinerkresse tinktur habe ich auch aufgesetzt!Titel ergänzt. Lg Nina

[Dunkleborus]

Die Blüten der Kapuzinerkresse schmecken toll im Salat, oder auf Brot mit Quark oder so.Salzkraut würde ich auch am ehesten in den Salat tun, oder über Kartoffeln mit Quark schnippeln.

[Eva]

Und der Kompost ist gar keine soo schlechte Möglichkeit für manches, das sich nicht vollständig verbrauchen lässt *duckundweg*

[Mediterraneus]

Lille09, stand auf der Samentüte auch der botanische Name von dem Salzkraut?

[Dunkleborus]

Ich hab mal gegugelt - Salsola soda scheint am wahrscheinlichsten zu sein.Das kenne ich sogar, hier gibts das oft auf dem Markt, als Barba di frate (Mönchsbart). Ich dünste es kurz mit etwas Salz und Zitrone in gutem Olivenöl an und esse es zu aldentigen Spaghetti.

[Mediterraneus]

Ahh, danke!Ich dachte bei Salzkaut erst an den Queller (Salicornia). Der wuchs bei mir so gar nicht.

[Dunkleborus]

Naja, vielleicht ist er es ja auch - ich hatte nur gesehen, dass Salsolasaat von B....ur verkauft wird mit der Erwähnung, es sei ganz speziell, weil es nach Salz schmecke.

[Katrin]

In Italien wird das Salzkraut gedünstet, in Essig eingelegt und zu getoastetem Weißbrot mit Rohschinken gereicht.

[lille09]

VIELEN DANK! Ich habe heute die Butter gemacht! Sie kam besser an als die Kräuterbutter, sie war herzhafter und schön bunt! Das selbe werde ich diese Woche mal mit Frischkäse probieren! Eigentlich essen wir sonst nie Butter! Salzkraut ( der lateinische Name ist Salsola soda) habe ich heute etwas auf dem kompost gegeben und habe festgestellt das es unheimlich gut riecht! Ich werde mal etwas in Essig einlegen!

[Gutstein]

Habe es im Blumenkasten. Blüht weiß wie eine Mittagsblume und die Blätter sind jetzt echt salzig. Habe daraus ein Pesto gemacht zum würzen mit Tomaten.

[lille09]

Also deine Pflanze ist eine andere.Meine ist nur grün gewesen ich habe sie komplett weg gemacht.Mach ich auch bestimmt nicht noch mal.Kapuzinerkresse mach ich morgen noch die Tinktur, kapuzinerkresse frischkäse und den Rest frier ich ein! Mal sehen wie lange wir noch etwas haben davon bei dem Wetter!

[zimtzicke]

Lille - Kapuzinerkresse einfrieren ? Hast Du damit schon Erfahrungen? Wie frierst Du ein ? Ganze Blätter oder schon kleingehackt?Unsere Kresse wird sehr viel auf die Butterbrote für Schule und Arbeit gelegt!! Ist richtig lecker und frisch und die Kinder mögen es sehr!!

[kudzu]

bei mir kommen Blueten und junge Blaetter in'n SalatBlueten in StirFrygruene Samenkapseln, wenn ich nicht eh alle Blueten gegessen hab, leg ich suess-sauer ein

[frida]

Ich hatte auch mal so ein Salzkraut, das komplett kompostiert wurde. Meins war von K....kerl