Zuckerhut - wie bitter ist er bei Euch? (Gelesen 13816 mal)

[Feder]

Ich mag ihn besonders gerne mit Kernöl, Apfelessig und gerösteten Sonnenblumenkernen. Fein schneiden ist auch kaufreundlich.

[Elro]

Dann liege ich also mit ganz fein schneiden und eine Weile angemacht stehen lassen nicht so falsch :)Olivenöl nehme ich auch immer.Danke für Deine Tips Bea.Wenn der Zuckerhut nur besser wachsen würde. Seit August gepflanzt ist er immer noch sehr klein, so wie Pflücksalat.Wann muß ihn denn aussäen um große Pflanzen zu erhalten?Ich habe das Gefühl daß bei mir die Salate (fast alle Sorten) im Herbst nicht gut wachsen.

[bea]

Meist säe ich zwischen Ende Mai und Ende Juni. Verpflanzt wird er nicht, um die Pfahlwurzeln nicht zu beschädigen. Ich säe sehr dünn und wenn sie doch zu dicht stehen, wird heraus genommen, was zuviel ist.LG, Bea

[Elro]

Dann war ich wohl zu spät dran, habe im Juli gesät und im August noch ein paar Setzlinge dazu gekauft. Die gekauften sind zwar etwas größer aber richtige Köpfe sind es nicht. Da werde ich für eine Mahlzeit drei Pflanzen nehmen müssen

[brennnessel]

Lasse ihn aber ruhig stehen, Elke! Der wächst, solange es nicht stark friert, weiter! Im schlimmsten Fall hast du, wenn die Pflanzen überleben, im nächsten Jahr "nur" wunderschöne blaue Blumen ! LG Lisl

[Natura]

Vom ins Wasser legen halte ich garnichts - dann kann man auch feingeschnittenes Papier als Salat anmachen.......

Genau das finde ich auch. Kurz in lauwarmes Wasser lasse ich mir noch gefallen, aber 3 Stunden ::)Chicoree soll ja weniger bitter werden, wenn man den Strunk herausschneidet.

[Elro]

Chicoree soll ja weniger bitter werden, wenn man den Strunk herausschneidet.

Den fand ich noch nie bitter, dann eher der Radicchio.

[Luna]

Ich gebe immer etwas braunen Rohrzucker dazu und mache ihn mit Himbeer- oder Brombeeressig an, dann ist er super! Annemarie

... so mache ich es auchZucker im "Salat- Waschwasser" nimmt einen rechten Teil der Bitterstoffe wegDie Bitterstoffe haben den Vorteil, dass sie den Magen öffnen, er verdaut dann leichter

[stoeri]

Hallo Freunde,ich liebe Zuckerhut, ich mag ihn zwar nicht so bitter aber ich liebe ihn, ich schneide ihn auch ganz fein lege ihn kurz in warmes Wasser und gebe Stevia dazu.Im Sommer hatte ich mir eine Steviapflanze gekauft und da mein Mann gerne süßen Salat mag habe ich ihm immer ein paar Blätter Stevia kleingeschnitten und zum Salat gegeben. Jetzt nehme ich feines Steviapulver her. Im Sommer war ein Zitronenmelisseeistee mit Stevia drin einmalig.Nächstes Jahr möchte ich mir auf alle Fälle mal selber Steviapflänzchen aussähen und vielleicht schaffe ich es mir davon auch was zu trocknen für Tees und Salatgewürz.Meine Tochter mag sehr gerne Steviapulver in den Tee. Ich trinke Tee nur ungesüßt.

[Natura]

Ich gebe auch Stevia in den Kräutertee und in den Salat, auch an Endivien. Habe aber schon gelesen, dass Stevia sehr schlecht keimt, ich habe mal eine Pflanze gekauft und Stecklinge davon gemacht

[Elro]

Mein Zuckerhut im Keller war bitter aber der im Windfang gelagerte ist mild und zart wie Endivien, richtig lecker. Muß wohl daran liegen, daß im Windfang der Salat Frost abbekommt.

[Natura]

Unserer steht noch im Garten und hat Frost abbekommen, ist aber trotzdem bitter

[Elro]

Dafür hast Du keine verschrumpelten Gräfinnen

[brennnessel]

Unserer steht noch im Garten und hat Frost abbekommen, ist aber trotzdem bitter

Vielleicht stand er zeitweise zu trocken, Brigitte? Auch Endiviensalat (und Gurken - ist aber auch sortenbedingt) werden eher bitter, wenn sie zu trocken stehen.

[stoeri]

Hallo Freunde,vielleicht kommt es auch auf die Sorte an oder von welchem Samenhändler das man sie hat. Vielleicht sammeln welche bitterfreiere Samen aus. Ähnlich wie bei Gurken da gibt es doch auch immer bitterfreie.