Gelbe Tomaten - rote Tomaten (Gelesen 7691 mal)

[felidae]

Hallo ihr Lieben,ich habe mal wieder einer Frage ::)Was ist der Unterschied zwischen gelben, roten oder auch schwarzen Tomaten, abgesehen natürlich von der Farbe ;DIch habe das Problem, dass ich gelbe Tomaten (ebenso Zucchinis) nicht vertrage, ich bekomme richtige Magenkrämpfe davon Am bekömmlichsten sind die schwarzen. Woran liegt das, sind die ausgereifter oder wandelt sich irgendetwas von "Unverträglich" in "Verträglich" durch den Reifeprozess um ?Leider habe ich keine Erklärung dafür gefunden, könnte Ihr mir sagen, was die Ursache ist ?Vielen Dank und liebe Grüße felidae

[Lehm]

Gelbe Tomaten von gelben Sorten sind ja nicht unreif, nur gelbe Tomaten von roten Sorten, die aber in der Regel nicht uniform gelb werden wie die reifen der gelben Sorte. Gelbe Paprika sind auch nicht unreife rote, grüne dagegen schon. Gelbe Zucchini sind von Anfang an gelb. Folglich kann deine Unverträglichkeit nicht an der Reife liegen. Vermutlich ist der Grund der gelbe Farbstoff.

[Wiesentheo]

Ich weiß nicht,kann es mir aber nicht vorstellen,dass es am Farbstoff liegt.

[bea]

Gelbe Zucchinis vertrage ich auch nicht und nur manche gelbe Tomaten - je heller um so weniger.Weisse Tomaten wiederum machen mir garnix.Würd mich auch interessieren, welcher Inhaltsstoff das sein könnte.Mit gelben Bohnen habe ich auch Probleme - da ist aber glaube ich nur der optische Eindruck.

[Wiesentheo]

Soll da wirklich am Farbstoff liegen?

[bea]

Muss ja nicht! Könnte auch sein, dass gelbfrüchtiges noch andere Inhaltstoffe hat, als rotfrüchtiges. Keine Ahnung! - Das kann nur ein Labor herausfinden. Spekulationen bringen einem da nicht weiter.

[marygold]

könnte es am unterschiedlichen Solanin- Gehalt der verschiedenen Sorten liegen?Wie verträgst du denn grüne Sorten, die ja einen höheren Solaningehalt aufweisen? Vielleicht enthalen manche der gelben Sorten ebenfalls mehr Solanin?

[bea]

Mit den grünen Sorten habe ich keine Probleme

[marygold]

jetzt war ich so stolz auf meine Theorie

[brennnessel]

ich habe es bisher umgekehrt gehört: nämlich, dass nierenkranke leute gelbe tomaten besser vertragen, weil die oft weniger säure haben. meine tochter bekommt von säurehältigeren sorten bläschen auf der zunge - bei den gelben nicht!

[Lehm]

Vielleicht weiss jemand, was Gemüse gelb färbt? Muss ja nicht der eigentliche Farbstoff sein. (ebenfalls stolz auf Theorie)

[bea]

Gelb färbt in der Regel ß-Carotin Bei roten Tomaten ists Lycopin

[Wiesentheo]

Gelb färbt in der Regel ß-Carotin

Hab Mal gehört,dass es krebserregend sein soll.Was sucht es da bei den Tomaten,wenn Tomaten eigendlich gegen Krebs sind?

[fips]

Wenn das, was hier steht stimmt, trifft es nur auf starke Raucher zu....Im übrigen gilt m.W. nach wie vor, Lycopin hilft Krebs vorzubeugen.Rote Tomaten in jeder Zubereitung, am besten gekocht.

[brennnessel]

Vielleicht macht es die Dosis, Frank? In der Homöopathie wird auch "Gleiches mit Gleichem" behandelt!