Ich bin täglich Feigen am Dörren, aber das Dörrgerät ist nicht aufgefüllt. Unsere Äpfel sind Winteräpfel, leider noch nicht reif. Um das Dörrgerät zu füllen kaufte ich die billigen Äpfel vom Aldiangebot, so 66 Cent und dörrte sie, aber geschält, denn diese Schale ist essfeindlich. Die getrockneten A...

@kaliz - das Gerät ist aus Edelstahl, die Schübe haben aber keine Begrenzung. Ist dir nicht schon etliches runtergerollt? Aber interessant, es sind unterschiedliche Siebe, groß- und feinmaschig.Es gibt ein ähnliches Gerät mit 113 € viel billiger, ein Preisbrecher, aber mit Kunststoffschüben und Rand...

danke Dornroeschen. Hast du die schon getrocknet? Oder ist die Ernte zu klein? Und wann erntet man?

@Flora1957 schöne Feigen. Welche Farbe haben sie, grün, grünbraun? Und innen? Und die Größe interessiert mich noch.

@cydorian - du hast mehr Erfahrung beim Dörren. Welche Feigensorten schmeckten getrocknet am Besten?

@ina44 - sind das schöne Birnen, den Namen habe ich noch nie gehört. Sag, wie schmecken Schweizer Hosen? Sind sie einfach anzubauen? Ich bin von dieser Augenweide begeistert.

@Waldschrat - wie schmecken Ölweidenfrüchte?

@Amur - schön deine üppig fruchtende Pflanze.@Dornroeschen - herrlich üppige Pflanzen. Seit 30 Jahren kultivierst die Zitruspflanzen. Dann hast du immer frische Zitronen oder Limonen, wunderbar.Habe den Thread gelesen. Und wieder lockt die Versuchung. Aber ihr schreibt nichts von den lästigen Schmie...

Einfrieren ist keine Alternative, Strom, ein Umweltkiller. Ja, auch, aber die Feigen brauchen viel zu viel Platz.Getrocknete Feigen sind durch nichts zu ersetzen, vielleicht noch durch Pralinen.

@cydorian - Einspruch z.T. stattgegeben. Die wasserlöslichen Nährstoffe ignorieren wir, betrachten in diesem Fall nur die Auswirkung der Hitze. Natürlich kochen wir die Feigen nicht, sind also mit der Temperatur gut im Rennen mit der Gesundheit.Da überzeugt mich die Regel: Kurz und heiß, statt warm ...

Retour zum Dörren von Feigen.Zu meinen Überlegungen zu den Temperaturen beim Dörren fand ich allgemeine Hinweise zu hitzeempfindlichen Vitaminen und Mineralstoffen auf:https://www.zentrum-der-gesundheit.de/naehrstoffverluste-beim-kochen-ia.html#toc-hitzeempfindliche-vitamineDa galt als wichtige Rege...

@cydorian - diese Methode hatte ich in meinem Link vorgestellt. Die Leute nehmen die frisch eingefrorenen Feigen auf die Wanderschaft mit. Nicht vorher getrocknet! Tauen im Rucksack auf, bei sommerlichen Wanderungen. Sollen wie frisch schmecken. Genial.Aber ich will vom Gefrierschrank weg. Dörrobst ...

@Dornröschen - keep cool, habe nichts gegen die Pflanzen geschrieben. Es geht um ein anderes Thema, um die Vermarktungsstrategie.

@cydorian - Frage nach der Lagerfähigkeit: Ab wie viel Monaten lässt der intensive Feigengeschmack nach? Denke, man sollte sie in den feigenarmen Zeiten verputzt haben. Halten sie bis zur nächsten Blütenfeigenernte in frischem Geschmack?

Ja, große Unterschiede, es sind ja andere Feigensorten, die z.B. in der Türkei wachsen und getrocknet werden, in der Regel Feigen mit sehr dicker Haut. Ich habe noch nie andere gekauft.Meine getrockneten Feigen haben den köstlichen Geschmack der frischen Feigen behalten. Nur die Konsistenz verändert...